Zurück in die Küche der 70er: Ein Jahrzehnt mit eigenem Geschmack
Wenn du an die 1970er denkst, fallen dir vermutlich sofort schrille Tapeten und bunte Schlaghosen ein. Doch auch am Esstisch hatte diese Zeit eine klare Handschrift. Viele Gerichte waren unkompliziert, praktisch und sollten vor allem Eindruck machen – bei Gästen genauso wie im Alltag. Zwischen exotisch angehauchten Ideen, Konserven-Schätzen und schnellen Helfern aus dem Supermarkt entstand ein kulinarischer Stil, der bis heute Kultstatus hat. Vieles davon galt damals als modern und durfte in kaum einem Haushalt fehlen. Zeit für einen genussvollen Blick zurück.
Toast Hawaii: Sonne aus dem Ofen
Kaum ein Klassiker symbolisiert die 70er so sehr wie Toast Hawaii. Eine Scheibe Toast, darauf Schinken, eine Runde Ananas, darüber Käse – ab in den Ofen, fertig ist der kleine Urlaub auf dem Teller. Die Mischung aus salzig und süß wirkte damals überraschend exotisch und passte perfekt zum Zeitgeist: ein Hauch Südsee, ohne lange in der Küche zu stehen. Wer Gäste hatte, servierte das gern als warmen Snack; im Alltag war es das unkomplizierte Abendessen, das alle kannten.
Exotik aus der Dose: Früchte auf Abruf
Dosenfrüchte waren in den 70ern der Schlüssel zu „Exotik“ im Vorratsschrank. Mandarinen, Pfirsiche oder Ananas kamen aus der Konserve an Pudding, in Obstsalate oder auf Torten – immer griffbereit, immer gleichmäßig süß. Das Praktische stand im Mittelpunkt: keine Schälerei, keine bösen Überraschungen, sondern planbare Dessert-Freude. Besonders beliebt waren Fruchtcocktails, die als bunte Mischung jedes Dessert aufpeppen sollten. Der Geschmack von damals? Ein Löffel Sirup und ganz viel Nostalgie.
Schnelle Küche: Tüten, Tiefkühltruhe und fixe Ideen
Auch die Bequemlichkeit eroberte die Küchen. Fertiggerichte, Tütensuppen, Fix-Mischungen und die neue Lust auf Tiefkühlkost sparten Zeit und machten Kochen berechenbar. Die Zubereitung war simpel: Wasser aufkochen, umrühren, fertig. Tiefkühlpizza oder Rahmgemüse landeten ebenso selbstverständlich auf dem Tisch wie schnelle Pastagerichte mit Soßen aus dem Päckchen. Es ging darum, den Alltag zu erleichtern – und gleichzeitig das Gefühl zu haben, etwas Modernes zu servieren.
Partyklassiker: Fondue, Raclette und der Käseigel
Wenn Besuch kam, wurde es gesellig und interaktiv. Fondue – ob mit Käse oder in heißem Öl – war das Ereignis für den Abend. Raclette machte die Tafel zur Bühne: Jeder belegte sein Pfännchen nach Lust und Laune, und das gemeinsame Warten gehörte zum Vergnügen. Auf dem Buffet thronte oft der legendäre Käseigel: eine halbe Melone oder ein Brotlaib, gespickt mit Käsewürfeln, Trauben, Wurst und Gurken. Ein echter Hingucker, der den „Wow“-Effekt zuverlässig lieferte.
Herzhafte Evergreens: Mettigel, Ragout und Röllchen
Deftig mochte man es ebenfalls: Der Mettigel – gewürztes Hack, kunstvoll in Igel-Form gebracht und mit Zwiebelstacheln dekoriert – war mutiger Mittelpunkt mancher Tafel. Ragout-Varianten im Blätterteigkörbchen galten als besonders elegant. Beliebt waren außerdem gefüllte Schinkenröllchen, oft mit Meerrettich oder Spargel. All diese Gerichte hatten etwas Festliches, das dennoch ohne großen Aufwand umzusetzen war – perfekt für die Hausparty im eigenen Wohnzimmer.
Süße Erinnerungen: Wackelpudding, Kalter Hund und Sahneträume
Bei den Desserts wurde es bunt und cremig. Wackelpudding in leuchtenden Farben, oft mit Vanillesoße, war bei Kindern der Hit. „Kalter Hund“ – die Schoko-Keks-Torte ohne Backen – brachte Schichten-Nostalgie auf die Platte. Und wo Dosenfrüchte waren, war auch die Sahne nicht weit: Quarkspeisen, Schichtdesserts und Torten mit Mandarinen oder Pfirsichen rundeten das Menü ab. Der Mix aus cremig, süß und fruchtig war typisch für die Zeit.
Warum das alles Kult ist
Diese Küche erzählt Geschichten: von Geselligkeit, von Lust auf Neues und von cleveren Abkürzungen im Alltag. Vieles davon war Ausdruck eines Aufbruchs – man wollte modern sein, ohne die Gemütlichkeit aufzugeben. Genau das macht die 70er-Klassiker heute so reizvoll. Sie wecken Erinnerungen an Familienfeste, erste Partys und den besonderen Geschmack der Kindheit. In diesem Rückblick feiern wir die Hits von damals – Gerichte, die in ihrer Mischung aus Einfachheit und Charme bis heute ein Lächeln ins Gesicht zaubern.
