Sind All-you-can-eat-Restaurants wirklich die günstigen Paradiese der Fülle, als die sie sich ausgeben? Wir fühlen uns alle davon angezogen, gelockt vom Versprechen, unbegrenzt schlemmen zu können zu einem vernünftigen Preis. Doch sind wir uns der listigen Taktiken bewusst, mit denen diese Lokale versuchen, uns zu täuschen?
Wer regelmäßig ein All-you-can-eat-Restaurant besucht, kennt vielleicht das Gefühl, nach der Mahlzeit übervoll zu sein und am nächsten Tag etwas mehr unter Blähungen zu leiden als gewöhnlich. Während man sich zum dritten Mal etwas auftut, fragt man sich vielleicht, ob man das Essen überhaupt noch wirklich genießt. Obwohl uns diese Restaurants die Möglichkeit geben, so viel zu essen, wie wir wollen, heißt das nicht zwangsläufig, dass uns das glücklich macht. Denn der Drang, zu viel zu essen, scheint unvermeidlich. Trotzdem gehen wir weiterhin hin, vor allem, weil wir glauben, dass drei volle Teller zu einem festen Preis ein gutes Angebot sind. Aber ist das wirklich so?
Diese Restaurants sind äußerst raffiniert darin, ihre Kundschaft davon zu überzeugen, dass sie ein außergewöhnlich gutes Angebot bekommen. Sie vermitteln das Gefühl, viel für wenig Geld zu erhalten. Doch Forschung der US-amerikanischen Cornell University zeigt etwas sehr Interessantes …
Höhere Qualität
Die Ergebnisse einer Studie der Cornell University, bei der zwei Gruppen für dasselbe Buffet unterschiedliche Beträge zahlen mussten, sind besonders aufschlussreich. Es zeigte sich, dass diejenigen, die mehr für ihre Mahlzeit zahlten, das Essen besser bewerteten. Zahlten Menschen weniger für exakt dasselbe Essen, waren sie weniger zufrieden und beurteilten das Essen als minder hochwertig.
Das offenbart ein psychologisches Spiel, das All-you-can-eat-Restaurants spielen: Indem sie ihre Preise erhöhen, können sie den Eindruck erwecken, ihr Essen sei von höherer Qualität. Ob eine Mahlzeit in einem solchen Restaurant als „gut“ oder „schlecht“ empfunden wird, spielt sich also zu großen Teilen in unserem Kopf ab.
Eine weitere hinterlistige Methode, die All-you-can-eat-Restaurants anwenden, um dich davon abzuhalten, zu viel zu essen, besteht darin, kleine Portionen zu servieren. Untersuchungen zeigen nämlich, dass wir dazu neigen, weniger zu nehmen, wenn uns weniger angeboten wird. Vielleicht ist es daher beim nächsten Mal besser, ein À-la-carte-Restaurant in Betracht zu ziehen. So können wir unsere Mahlzeit wirklich genießen, ohne die listigen Spielchen und versteckten Taktiken, mit denen All-you-can-eat-Restaurants uns etwas vormachen wollen.
