Wann fügt man Knoblauch beim Kochen hinzu? So machst du es richtig, die meisten Menschen machen es falsch!
Wie brätst du Knoblauch, wenn du kochst? Oft lesen wir in Rezepten, dass man zuerst Zwiebeln und Knoblauch zusammen anbraten soll, bevor man den Rest der Zutaten hinzufügt. Machst du das auch immer so? Dann solltest du vielleicht etwas ändern. Laut dem Knoblauchanbauer Kees Huijbrechts machen wir es falsch, berichtet Margriet.
Obwohl viele Rezepte empfehlen, zuerst Zwiebeln und Knoblauch zu braten, sollte es laut Kees anders gemacht werden.Knoblauch ist gut für dich
Dass Knoblauch zahlreiche Gesundheitsvorteile hat, ist allgemein bekannt. Es stärkt dein Immunsystem, wirkt gegen Mückenstiche, verbessert deine Haut und hilft gegen Haarausfall. Dies sind nur einige Vorteile von Knoblauch. Kees Huijbrechts kann bestätigen, dass Knoblauch wunderbare heilende Eigenschaften hat. „Eine Freundin von uns hatte kürzlich einen Herpes. Ich riet ihr, die Stelle mehrmals täglich mit Knoblauchsaft zu betupfen. Am nächsten Tag war der Herpes verschwunden.“
Heilende Eigenschaften
Die Heilkraft des Knoblauchs kommt von der Substanz Allicin, einem starken Antibiotikum, das gegen verschiedene Bakterien wirksam ist. Sobald du eine Knoblauchzehe zerbrichst, hackst oder presst, wird diese Substanz freigesetzt. Aber Allicin hat einen relativ niedrigen Siedepunkt, was bedeutet, dass es schnell verdampft, wenn Knoblauch erhitzt wird. „Beim Erhitzen verflüchtigt sich dieser wohltuende Stoff schnell. Knoblauch verbrennt auch sehr schnell. Deshalb ist es besser, Knoblauch erst ganz zum Schluss hinzuzufügen, so wie man es mit Petersilie und Koriander macht,“ erklärt Kees.
Der Trick besteht also darin, Knoblauch erst zu einem späteren Zeitpunkt in dein Gericht zu geben, damit du die maximalen gesundheitlichen Vorteile nutzen kannst, die Knoblauch bietet. So bleibt das Allicin erhalten und du holst das Beste aus dieser gesunden Zutat heraus.
Befolge diesen einfachen Rat und du wirst feststellen, dass sich nicht nur der Geschmack deiner Gerichte verbessert, sondern du auch von den vielen gesunden Eigenschaften des Knoblauchs profitierst. Also denke das nächste Mal, wenn du in der Küche stehst, kurz nach, bevor du den Knoblauch in die Pfanne wirfst.
